The use of chitosan as a biological control remedy

Most of the pre- and post-harvest agricultural product losses due to, soil and leaf pathogens, viral microorganisms, insects and fungi. Spoilage of the product also cause economic losses in domestic and international market. Insectisides and fungicides are used for many years to reduce the losses of agricultural products and unconscious consumption of these chemicals affect both human health and disrupt the biological balance. In recent years the emergence of pesticide-tolerant pathogenic organisms, has revealed the inadequacy of these chemical products. For all these reasons an alternative to chemical control, do not harm human health, eco-friendly natural products as the availability of biological control methods of investigation was started. Due to many concerns about the use of biological pest control for the future, represents an attractive alternative. Using of natural products to control fungi and pathogens, prolong storage life of fruit and vegetables has received more and more attention. Some of the natural products are acetic acid, jasmonat, propolis, chitosan, essential oil and plant extracts.
Chitin, polymer of N-acetyl-D-glucosamine monomer (GlcNAc) residues linked by b-1,4 bonds, is the most abundant renewable natural resource after cellulose. It is the main component of the cell walls of fungi, the exoskeletons of arthropods such as crustaceans, crabs, lobsters, shrimps insects, the radulas of mollusks, cephalopods, octopuses. Chitin is obtained from these sources by chemical ways. Chitosan, which is derived by partial deacetylation of chitin, is a natural product and it has antimicrobial, antifungal and insectisidal activity using in biocontrol applications. Chitosan has been proven to inhibit to grow both soil and foliar plant pathogens, increase the mechanism of resistance in plants also extends the shelf life of various horticultural commodities. Chitosan and its derivatives are of interest because of their various biomedical, food, agriculture and waste water treatment applications.
In order to prevent and/or reduce fungi, pathogens and other pests, prolong storage shelf life of agricultural products common researches are needed about using natural product. In this review the use of natural products and chitosan are given assesment with the purpose of biocontrol.

Biyokontrolde doğal ürünlerin kullanılması; Kitosan

Hasat öncesi ve sonrası tarım ürünlerinin çoğunda toprak ve yaprak patojenleri, viral mikroorganizmalar, böcekler ve küfler nedeniyle kayıplar yaşanmaktadır. Ürünlerde meydana gelen bu bozulmalar, iç ve dış pazarda da ekonomik kayıplara neden olmaktadır. Tarım ürünlerinde kayıpları azaltmak için uzun yıllardır kullanılan insektisit ve fungisitlerin yanlış ve bilinçsizce tüketimi hem insan sağlığını hem de doğayı etkileyerek biyolojik dengeyi bozmaktadır. Son yıllarda pestisitlere toleranslı patojen organizmaların ortaya çıkması, bu kimyasal ürünlerin yetersizliğini ortaya koymuştur. Tüm bu nedenlerle kimyasal kontrole alternatif, insan sağlığına zarar vermeyen, çevre dostu doğal ürünlerin biyolojik kontrol yöntemleri olarak kullanılabilirliği araştırılmaya başlanmıştır. Biyolojik kontrol pestisit kullanımı ile ilgili pek çok kaygıları gidermesi nedeniyle gelecek için cazip bir alternatif temsil etmektedir. Meyve ve sebzelerde küf, patojen gelişiminin kontrolünde, raf ömrünün uzatılmasında biyokontrol amaçlı doğal ürünlerin kullanımı oldukça ilgi çekmektedir. Bu doğal ürünler arasında uçucu bileşikler, asetik asit, jasmonat, propolis, kitosan, esansiyal yağ ve bitki ekstrakları sayılabilir.
Kitin, N-Asetil-D-glukozamin monomerlerinin (Glc-NAc) β-1,4 bağıyla bağlanması ile oluşmuş, selulozdan sonra en bol bulunan yenilenebilen doğal bir kaynaktır. Mantarların hücre duvarlarının ana bileşeni, kalamar ve ahtapot da dahil olmak üzere, eklembacaklılar, kabuklular, yengeç, ıstakoz, karides, böcekler, yumuşakçalar kafadan bacaklıların iskeletini oluşturmaktadır. Kitin bu kaynaklardan kimyasal yollarla elde edilmektedir. Kitinin kısmi deasitelasyonu ile meydana gelen kitosan antimikrobiyal, antifungal ve insektisidal aktiveteye sahip olması ile biyokontrol uygulamalarda kullanılmaktadır. Kitosanın çok sayıda tarım ürününde toprak ve yaprak patojenlerinin gelişimini engellediği, bitkilerde direnç mekanizmasını artırdığı ayrıca ürünlerin raf ömrünü uzattığı kanıtlanmıştır. Kitosan ve türevleri biyomedikal, gıda, ziraat, atık su arıtımı gibi birçok alanda kullanım olanakları ile ilgi çekmektedir.
Tarımsal ürünlerde küf, patojen ve diğer zararlıların gelişiminin engellenmesi ve/veya azaltılması ayrıca ürünlerin raf ömrünün uzatılması için doğal ürünlerin kullanılması konusunda yaygın araştırmalar yapılmasına ihtiyaç bulunmaktadır. Bu derlemede bazı doğal ürünlerin ve kitosanın biyokontrolde kullanımına yönelik değerlendirmelere yer verilmiştir.