XHızlı Arama
Bu eser Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Ankara’daki Bazı Fast-Food Restoranlarında Satılan Hamburgerlerin Besin Öğesi İçeriği Ve Beslenme Açısından Değerlendirmesi
Neslişah Rakıcıoğlu1, Aylin Ayaz Topçu1, Issa Javıdıpour21H. Ü. Beslenme Ve Diyetetik Bölümü, Ankara2H. Ü. Gıda Mühendisliği Bölümü, Ankara
AMAÇ: Bu çalışmada, Ankara’da Kızılay semtinde bulunan 25 fast-food restoranından toplanan hamburger örneklerinin proksimet analizi yapılmış ve bazı mineral değerlerine bakılmıştır.
YÖNTEMLER: Analiz sonucu saptanan besin öğesi değerlerinin,
BULGULAR: fast-food yiyecekleri yaygın olarak tüketen 7-15 yaş grubu çocukların gereksinimine olan katkısı hesaplanmıştır.
SONUÇ: Sağlıklı beslenmede hamburgerlerin özellikle yağ ve sodyum içerikleri açısından, dikkate alınması gerektiği sonucuna varılmıştır.
The Nutrient Content Of Hamburgers From Fast-Food Restaurants In Ankara And Evaluation Of Nutritional Values
Neslişah Rakıcıoğlu1, Aylin Ayaz Topçu1, Issa Javıdıpour21H. Ü. Beslenme Ve Diyetetik Bölümü, Ankara2H. Ü. Gıda Mühendisliği Bölümü, Ankara
OBJECTIVE: In this study, the proximate and mineral composition of hamburgers purchased from 25 fast-food restaurants in Kızılay-Ankara were analysed.
METHODS: The contribution of the nutrient contents of
RESULTS: fast-food meals to 7-15 age group children’s nutrient requirements were determined.
CONCLUSION: In healthy nutrition, especially the fats and sodium contents of hamburgers have to be taken into account.
Sorumlu Yazar: Neslişah Rakıcıoğlu
Makale Dili: Türkçe
(3414 kere indirildi)